ゴールデンウィーク気分！
ゴールデンウィーク気分！
| 今日は子供たちが朝から草取りを してくれたので、我が家の前の街路樹が すっきりしました。 主人は頭にタオルを巻いて、 デッキのお手入れ！ 満開のモッコウバラは弾力を増し、 淡い黄色がなんとも言えず美しいです。 是非、見に来てください！ あまり、暖かな一日なので、夜は外でスモーク を作ることにしました。 友達を呼んで、大賑わい！ あっ！写真撮ることも忘れて、食べちゃいました！ メニューはポーク、チキン、卵、チーズ、砂肝、 ちくわ、・・・かな？ スモークのお肉の味付けレシピ！ ソミュール液を作ります。 １Ｌの水に塩１００ｇ（１０％）、三温糖５０ｇ（０．５％） を入れ、溶けるまで火にかけます。 ハーブ（セージ、ミント、バジルなど）を加え、 冷めるまでおく。 これでソミュール液のできあがり！ これに肉、ゆで卵を数時間つけ込み、 ペーパーで水気を拭き取ったあと、 スモーカーへ・・・ あとは主人達がおいしく焼いてくれるのを 待つのみ！ すぐ食べてしまうものばかりなので、 塩分控えめ、時間も長くはつけません。 ポーク、チキン、ビーフはすべて固まりのまま。 キャンプのお料理の一つにしても楽しいですよ！ このときばかりは、主婦は手抜きができます。 |
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